常見的廚房配置有一字型、L 型、ㄇ字型、雙一字型與中島型。一字型最節省空間，適合小坪數；L 型能善用轉角，工作檯面較長；中島型需要較大的空間，但能增加備料區並結合餐桌。選擇時應依廚房大小、烹飪習慣與家庭成員來決定，並讓冰箱、水槽與爐台形成順暢的工作動線。
廚房是使用頻率最高的空間之一，配置選對了，做飯會輕鬆很多。這篇比較常見的廚房配置。
目錄
什麼是廚房的工作動線？
廚房的基本動線是「拿取、清洗、備料、烹調、上菜」。對應的位置分別是冰箱、水槽、備料檯面與爐台。冰箱、水槽、爐台三者之間的距離不要太遠也不要太近，讓烹飪時移動順暢，這就是常說的工作三角。
檯面高度怎麼決定？
檯面太低容易彎腰，太高則手臂容易疲勞。一般常見的估算方式是使用者身高的一半再加上約 5 公分，實際仍建議依主要下廚者的身高與習慣調整。若家中有多人輪流下廚，可以取折衷高度。
常見廚房配置比較
- 一字型：所有設備排成一列，最節省空間，適合小坪數或狹長空間。
- L 型：沿兩面牆配置，善用轉角，工作檯面較長，適合中型廚房。
- ㄇ字型：三面環繞，收納與檯面最多，適合空間較寬的廚房。
- 雙一字型：兩排平行配置，適合狹長且兩側都能利用的空間。
- 中島型：增加獨立檯面作為備料或用餐區，需要較大的空間與走道。
開放式廚房要注意什麼？
開放式廚房讓空間更開闊，也方便和家人互動，但油煙與氣味容易擴散到客廳。如果經常大火快炒，建議選擇吸力足夠的排油煙機，或以玻璃拉門保留彈性區隔。
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廚房規劃 4 個重點
依空間大小選配置
冰箱水槽爐台順動線
檯面高度依身高調整
開放式注意油煙